Wir haben uns neulich im Familienkreise darueber unterhalten, dass die Menschen immer ueber unseren auf Zedernholz gerillten Lachs schwaermen. Sie sagen uns, dass er so viel besser schmeckt, so viel mehr Aroma hat, als sie es je bei gegrilltem Lachs erlebt haben. Wir dachten einfach, die Leute waren nett, bis uns eines Tages die Erleuchtung kam. Es war ein Unterschied! Wenn wir unsere Lachse grillen, gehen wir zu einer unserer Muehlen, die auf das Zerlegen von frischem Maine White Cedar spezialisiert sind und greifen uns ein paar Planken.
Wir haben uns gedacht, warum durch den ganzen Prozess des Einweichens, wenn unsere frische Bretter noch ausreichende, natuerliche, triefende Saefte haben? Wie auch immer - nach ein wenig Experimentieren und vergleichen des frischen Zedern Geschmacks mit dem unserer eigenen getrocknet Zedern , war der Unterschied geschmacklich einfach erstaunlich!
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