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Schweinenacken am Spiess - so gehts

Schweinenacken rundum salzen und pfeffern. Oder mit einer Lakespritze und einer 8% Lake spritzen. Gut abtropfen lassen. Mit Senf oder anderen Marinaden und Gewuerzen einstreichen. Den Schweinenacken aufspiewwen und ca. 90 Minuten knusprig grillen. Fleisch dann etwas ruhen lasse und vor den Gästen aufschneiden. Man kann das Fleisch auch mit Rosmarin, Thymian und anderen Zutaten umwickeln. Die Lake kann man auch mit einem trockenen Rotwein versetzen.

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